海鲜疙瘩汤的家常做法 这样组合鲜香美味

2016-09-28 12:45 出处:网络 编辑:@养生网
面粉其实也含有很多的营养成分,它含有大量的维生素B,疙瘩汤是我们很家常的美味佳肴。其做法简单味道鲜美,很受人们的欢迎。加了海鲜的疙瘩汤营养价值更是高,味道则更加的鲜美。下面就为大家介绍海鲜疙瘩汤的家常做法。

海鲜疙瘩汤的家常做法 这样组合鲜香美味

面粉其实也含有很多的营养成分,它含有大量的维生素B,疙瘩汤是我们很家常的美味佳肴。其做法简单味道鲜美,很受人们的欢迎。加了海鲜的疙瘩汤营养价值更是高,味道则更加的鲜美。下面就为大家介绍海鲜疙瘩汤的家常做法。

做法一

主料:面粉100克。

辅料:鸡蛋1个,菠菜100克,文蛤50克,牡蛎50克。

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海鲜疙瘩汤的家常做法 这样组合鲜香美味

调料:食盐1勺,味精3克,葱5克,姜5克,生抽1勺,香油3克,胡椒粉1/4勺。

步骤

1.菠菜入沸水中焯煮一分钟,捞出用凉水冲洗干净,攥干水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段.海蛎子和黄蛤分别煮熟后,去壳留肉.面粉放入盆里,加少许盐,混合均匀

2.锅中烧热油,爆香葱姜,加入生抽,炒香后,倒入足量的水,烧开

3.将水龙头开最细小的水流,一手把住盆,一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状

4.锅中汤沸开后,将面疙瘩倒入,快速搅散,大火烧开后转中火煮两三分钟

5.加入菠菜,海蛎子和蛤肉,调入胡椒粉,大火煮两分钟,调入盐

6.鸡蛋打散,淋入锅中,大火再烧开即可关火,点味精和香油出锅

小贴士

做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。

新鲜的海货,一次性吃不完,可煮出来,去壳后,放入冰箱冷藏,第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。

打入鸡蛋液时,要迅速搅拌,这样可以使得蛋花均匀。

海鲜性寒,不管你爱不爱吃,还是要加上姜丝的。

蛤蜊原汤有咸味,疙瘩汤调味注意不要咸了。

做法二

主料:面粉虾,蛤蜊香菇,油菜。

辅料:葱姜,老汤盐,胡椒粉,鸡精。

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海鲜疙瘩汤的家常做法 这样组合鲜香美味

步骤

1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用。

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