韭黄肉丝的做法 常吃韭黄有哪些好处

2016-09-28 12:45 出处:网络 编辑:@养生网
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭黄具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭黄肉丝菜系是浙江一带的汉族风味名菜,属于浙菜系。韭黄肉丝香味扑鼻,口感宜人。那么韭黄肉丝怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

韭黄肉丝的做法 常吃韭黄有哪些好处

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭黄具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭黄肉丝菜系是浙江一带的汉族风味名菜,属于浙菜系。韭黄肉丝香味扑鼻,口感宜人。那么韭黄肉丝怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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韭黄肉丝的做法 常吃韭黄有哪些好处

基本材料

瘦猪肉200克,韭黄150克,胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、生姜、香油各适量。

制作过程

1、猪肉去筋切丝,用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上;韭黄切段;香菇水发后去蒂切丝;将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。

2、肉丝用油滑熟,捞出沥干油待用。

3、炒锅烧热放油,爆香葱段、香菇,下韭黄略炒,放入肉丝,加入调味汁,炒匀即可。

营养成分

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,

韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。

韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。

全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。

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韭黄肉丝的做法 常吃韭黄有哪些好处

食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。

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