榨菜炒鸡蛋加白粥是广东最简单的养生早餐。榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，是扶助正气的常用食品。 榨菜、鸡蛋都是一般人群均可食用的，那么榨菜常见的怎么做呢?下面就和小编一起看看吧。

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做法一

食材：鸡蛋3个、榨菜50克、葱适量。

1、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅拌均匀，葱切成花;

2、热锅放油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状;

3、倒入榨菜，翻炒均匀后加入少许水，放入葱花，炒匀即可。

注：因榨菜里已经有盐分了，所以不需另外放盐。这道菜菜真的称得上是懒人快手菜，除了切一点葱之外不用准备其它的调料，五分钟时间完全可以上桌开吃啦!

做法二

主料：榨菜1袋、鸡蛋3个、食盐少许、葱1段、橄榄油适量。

做法

1.鸡蛋打散，葱切末。

2.榨菜根据喜欢的量添加，切成小碎丁。

3.把切好的葱花和榨菜丁与蛋液混合，撒上少许盐调味。

4.锅中倒入少许橄榄油中火加热。

5.放入鸡蛋液，衬蛋液还没有凝固的状态下，用铲子顺时针和逆时针交错滑散。就可以炒出细碎的鸡蛋啦。

6.根据自己需要的大小炒出中意的鸡蛋块，鸡蛋中包裹着榨菜丁，口感和味道都有提升。

做法三

主料：鸡蛋2个、黄瓜1根、榨菜50g、葱5g、盐1g、花生油适量。