丝瓜炒毛豆是江南一带的汉族传统名菜，属于江浙菜。丝瓜是我们餐桌上常见的食材了，也是夏天必备的家常菜，制作简单，口味清淡。丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，一直以来深受人们的喜爱。那么丝瓜炒毛豆到底怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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做法一

主料

丝瓜、毛豆、精制油、盐、糖。

1、丝瓜去皮，洗净切滚刀块，用盐腌制10分钟，放盐量为一菜的量。

2、锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火,3分钟即可起锅装盘。

做法二

食材：丝瓜300克、毛豆200克、玉米油15克、火腿40克、葱5克、盐2克、味精少许、姜5克。

做法

1.毛豆去皮洗净以后用开水焯烫几分钟，捞出来控干水分备用。

2.丝瓜去皮洗净，准备好葱姜和火腿肠。

3.丝瓜切滚刀块，火腿肠切条，葱姜切片。

4.炒锅油热以后加葱姜爆香。

5.加入火腿肠翻炒。

6.加入丝瓜块翻炒。

7.加入煮熟的毛豆翻炒。

8.加入适量盐。

9.再加适量味精翻匀出锅。

10.出锅装盘开吃。

营养丰富

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。