牛肉汤营养丰富，口感鲜香爽口。饭店里也有很多卖牛肉汤面的，生意很是火爆。做法简单的牛肉汤却也能难道不少人，因为调料和配方不好掌握。想知道牛肉汤怎么做好吃以及牛肉汤的做法大全吗?那就一起来看看吧。

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冬瓜枸杞牛肉汤

材料

牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

做法

1、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫。

2、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干。

3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段。

4、大火烧开关小火煲1小时以上。

5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可。

南瓜牛肉汤

材料

高汤20大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香葱2棵、生姜1块。

做法

1、南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块;生姜洗净拍松，香葱洗净打结。

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2、牛肉剔去筋膜，洗净切成约2 厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤。

3.待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮。

4.待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。