牛肉是一种营养价值很高的食材，他含有很多的蛋白质，低脂肪且味道鲜美可口，所以深受人们的喜欢。土豆含有大量的淀粉，两者搭配老少皆宜。下面就为大家介绍几种土豆炒牛肉的做法。

做法一

主料：土豆、牛肉片、面筋、青椒、葱姜蒜。

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调料：淀粉。

制作：1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝。

2.葱洗净，切段;鸡蛋打散。

3.牛肉洗净，切丝。

4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒。

7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软。

8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。

做法二

原料：土豆、牛肉。

调料：鸡粉、盐、酱油、生粉、料酒、油、姜、蒜、辣椒酱，葱。

制作：1、准备好土豆，土豆切丝泡洗干净，准备好瘦肉，瘦肉切丝，准备好鸡粉，加半勺鸡粉，加盐，酱油，生粉，料酒，拌匀腌一下。

2、锅热油，下牛肉丝，翻炒变色，盛出牛肉丝备用。

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3、锅另加点油，放姜蒜炒香，加入土豆丝，加点辣椒酱翻炒，加半勺鸡粉，加点盐炒熟，加入肉粉，翻炒均匀，装盘，撒上葱末，即可。

做法三

原料：土豆、牛肉、茄子。