竹笋是竹子的幼苗，竹笋性寒，多吃竹笋有滋阴凉血、清热化痰的作用，很多人也会经常吃，竹笋的营养价值也是很不错的，那么竹笋有哪些做法呢，下面给各位介绍的久是竹笋炒肉，竹笋炒肉也是一道家常菜，一起来看看吧。

主料

从市场长买回一些甜竹笋和适量的猪瘦肉。

做法

1.瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。

2.竹笋切成片，再切成丝状。

3.往锅中倒入适量的油，烧热后倒入竹笋，不断的翻炒直至炒熟，盛入盘中下步再用。

4.另起锅放入食用油，爆香姜蒜。

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5.放入肉丝滑炒断生。

6.倒入竹笋翻炒均匀。

7.加入辅料，盐、料酒、味精、生抽，用来调味，翻炒均匀后出锅。

竹笋的食物功用

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

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1.开胃健脾

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。

2.宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。

3.开膈消痰

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。