冰淇淋是人们挺喜爱的零食之一，尤其是小孩和年轻人，更是很喜欢吃，平常我们都会去街上或者是店里买冰激凌吃，这次我们要在家尝试自制冰激凌，那么冰激凌的做法有哪些呢，自制冰激凌的做法是怎样的呢，让我们来看看吧。

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主料

准备好几袋纯牛奶和四个鸡蛋。

辅料

白糖100g、盐适量。

步骤

1.需要准备4个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖。

2.把蛋黄取出倒入碗中，放入白糖，用打蛋器打匀，如果没有的话用筷子也可以，只要搅拌均匀即可。

3.把牛奶倒入锅中，煮至微开。

4.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)。

5.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

6.将凉的蛋奶液放入冰箱冻，这里有个小诀窍，每隔两小时搅拌均匀，蛋奶液中就不会有冰渣了，如果有奶油的话，也可以把奶油搅拌在蛋液里，这样味道更好。

7.冰激凌一般头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。

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方法二

主料

鸡蛋适量。

辅料

柠檬汁适量、果酱适量。