土豆炒鸡蛋是一道很常见的家常菜，其中鸡蛋的蛋白质含量很高，土豆则含有很多的淀粉，是很好的饱腹食材。朋友们是不是对这道菜的制作方法很感兴趣呢，下面就为大家介绍几种简单家常的做法。

番茄土豆炒鸡蛋

原料：番茄、土豆、鸡蛋、黄酒、盐、葱、姜、番茄酱、水、青蒜。

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制作：1、番茄洗净切小块;土豆去皮洗净切小条;鸡蛋敲入碗中加少许黄酒和盐打匀。

2、炒锅入多油(可以用橄榄油)，将鸡蛋滑炒，凝固后装出。

3、炒锅再入少油，油热后将葱姜碎、番茄块放入煸炒，这里一定注意要用油将番茄块焙。4、如果颜色不是太红润，也可以加一些番茄酱进去。

5番茄红汁出现时，再放入土豆条，加入少水盖上锅盖将土豆条煮软。

6、倒入鸡蛋合炒，有盆友喜欢卤汁拌饭的话，就再掀一些热水，加盐煮滚后出锅，撒上青蒜碎，即可。

土豆炒鸡蛋

原料：土豆、鸡蛋、油、生抽、鸡精、香菜。

制作：1、土豆去皮切成小丁。

2、锅中加适量油，烧热后倒入土豆丁翻炒。

3、炒的中途喷少许水，才不会太干了。

4、两个鸡蛋，打散成蛋液。

5、土豆丁炒熟之后倒入蛋液。

6、蛋液下锅要快速炒散，不然就成了煎蛋了。

7、炒散后加适量的生抽和鸡精调味。

8、盛出，洒上香菜即可。

粉蒸土豆丝炒鸡蛋

原料：土豆丝、鸡蛋、食盐、油。

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制作：1、准备一份蒸好的土豆丝备用。

2、鸡蛋三个，打散，加入少许食盐。