芹菜，属高纤食物，具有降压降糖补铁锌等功效。还含丰富的胡萝卜素和多种维生素，是一种价廉的营养菜。芹菜炒肉是一道非常简单又常见的家常菜，配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手。那么芹菜炒肉到底怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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食材主料

芹菜220g、猪脊肉180g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、料酒适量、花椒适量。

步骤

1.准备食材。

2.芹菜去叶切成寸段备用。

3.猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。

4.锅中放适量油，加入肉丝。

5.炒至肉丝变白后关火。

6.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。

7.加入葱姜丝炒出香味。

8.然后铲出，只留锅中油。

9.加入芹菜，快速翻炒。

10.炒至芹菜翠绿，加入肉丝。

11.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。

小贴士

1、芹菜叶不要丢弃，它具有很高的食用价值。