月饼的做法大全 中秋几种月饼任你吃

2016-09-28 12:46 出处:网络 编辑:@养生网
快到中秋佳节了,每每中秋节时,家家户户都会吃上好吃的月饼,月饼有很多的品种,有豆沙月饼、水晶月饼、冰皮月饼等等,那么这么好吃的月饼是怎么做的呢,月饼的做法是什么呢,其中冰皮月饼的做法是什么呢,让我们来看看吧。

月饼的做法大全 中秋几种月饼任你吃

快到中秋佳节了,每每中秋节时,家家户户都会吃上好吃的月饼,月饼有很多的品种,有豆沙月饼、水晶月饼、冰皮月饼等等,那么这么好吃的月饼是怎么做的呢,月饼的做法是什么呢,其中冰皮月饼的做法是什么呢,让我们来看看吧。

冰淇淋月饼

材料

准备好苦甜巧克力、白巧克力,还有草莓糖粉、绿茶粉、冰淇淋,份量分别为100克左右。

做法

1.将黑白巧克力各放入小锅中,隔热水融化成液态,取出降至40度左右(温手)。将白巧克力分出三份, 其中一份加入草苺糖粉调成粉红色,另一份加入绿茶粉调成绿色。

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月饼的做法大全 中秋几种月饼任你吃

2.以白巧克力为例,倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里,慢慢转动使巧克力液体粘满果冻 模内壁并凝固,倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取出,再用刚才的办法沾一层巧克力。 如此再重复一次,这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。如果操作时间过长,可将装巧克力液 的容器放在热水中保温。

3.把准备好的冰淇淋放进冰棒模具里,用勺子往下压一压,不留空隙,再放入冰箱中冰冻。

4.在冰淇淋 表面淋上巧克力液封口,再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出,放在密封的盒子里保存即可。

小诀窍

1、将巧克力液直接倒在冷冻过的模子里转圈成型,比用刷子涂抹要省事均匀。

2、巧克力液在入模之前,温度不要过高,与体温相似时比较浓稠,也能在模子内壁粘得比较厚。

3、如果家中没有冰棒模具的话,可以找一些瓶子,剪下瓶底部分作为模具也是可以的,这样既省钱又漂亮,是不是很划算啊。

双味冰皮月饼

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月饼的做法大全 中秋几种月饼任你吃

材料

冰皮月饼粉200克,白油20克,冰水80克,绿茶粉适量,红豆沙,白莲蓉。

做法

1.面皮的做法,将柏油放入冰皮面粉中揉搓,直到白油颗粒变小。

2.缓缓倒入冰水,一定要用冰水啊,搅拌均匀,揉成面团。不要揉搓太久,把面团揉出筋来就不好包馅了。

3.我把面团平均分成两份,一份保持原味,一份加入了绿茶粉,增色调味。

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