灌汤包子是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。那么灌汤包怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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灌汤包馅的做法

食材主料

猪肉400g、盐适量、白糖适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量、姜适量。

步骤

1.选择肥3瘦7的猪肉，洗净、去皮。

2.精切：先把肉切成小粒。

3.粗剁：由于切的比较细致，所以简单的剁剁就可以。

4.水打馅：先加少许凉开水，顺着一个方向搅拌上劲;然后再加水，再搅拌。

5.一共至少要加50%的水。要领是每次少量，分多次加完。最后肉馅呈黏糊的状态。

6.把姜切末。

7.肉馅中加入姜末、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽。

8.将其充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时以上。

灌汤包的做法

食材：面粉300克、温水75克、凉水70克、盐3克、肉末300克、香菇水150克、豆腐乳一块、腐乳汁适量、黄豆酱一大勺。

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方法/步骤

1、面粉分出两份来，都加上一点盐，一份用温水和，一份用凉水和。