豇豆炒茄子是大家平时特别喜欢吃的一道美食，豇豆炒茄子不但做法简单方便，营养美味，而且还因为其具有很高的养生价值而非常受大众的喜爱。那么我们平时在家该怎么样才能做出一盘美味又养生的豇豆炒茄子呢?下面小编就向大家介绍几种豇豆炒茄子的家常做法吧。

方法一

主料：茄子1个，豇豆少许，

辅料：葱、蒜、酱油、盐、味精少许，

做法

1.先把豇豆清洗干净，切成小段，然后用清水浸泡一段时间。

2.茄子洗净切成长条状，葱切葱花，蒜切成沫。

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3.锅内倒油烧热，放入茄条。

4.撒上适量的盐炒熟即可。

5.锅内继续添适量油烧热。

6.炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

7.然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

8.再把茄子回锅，倒入豇豆一起炒熟。

9.最后用酱油、鸡精调味炒匀即可。

方法二

主料：长豆角(650g)，茄子(380g)，

辅料：葱，姜，蒜，

做法

1.豆角洗净择成段备用。

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2.茄子洗净切滚刀片备用。