炖鸡汤是很有学问的，炖鸡汤不只是倒水煮鸡，炖鸡要讲究味道，营养都够不够丰富，营养丰富的鸡汤能更好的促进人体的生长，所以今天小编就教大家炖鸡汤的做法，怎么能吧鸡炖的有营养，大家一起来看看下面的炖鸡做法大全吧。

清炖鸡汤

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材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。

做法

1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可。

2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3，气下去后用盐调味即可。

因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!

香菇炖鸡汤

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材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。

做法

1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。

2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖。

3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。