家常菜里最常见的莫过于炖排骨了，排骨的营养丰富，且它的口感鲜香嫩滑，因此受到人们的青睐。排骨的做法多样，味道也各有不同。想知道冬瓜炖排骨的做法和炖排骨的家常做法吗?那就一起来看看吧。

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冬瓜炖排骨

材料

小排骨500克，冬瓜300克，葱段3，八角2粒，盐适量，味精适量。

步骤

1、排骨是买时给剁的，买来洗洗，放进锅里面，加水烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、八角继续炖。

2、等炖到八成熟时，加入冬瓜、盐。

3、出锅时放味精，淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了。

家常清炖排骨

材料

排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋。

步骤

1、首先将排骨洗净，用温水超一下。

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2、开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。

3、水一定要一次添够，盐也最好一次放好。

4、大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，沾点蒜汁，即好吃又解腻。

5、炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。