木耳炒是很有讲究的一道炒菜，木耳炒的做法有很多，可以搭配不同的菜一起炒，炒出来的味道也各不相同。那么大家知道炒木耳的做法吗?木耳炒鸡蛋怎么做呢?下面小编就为大家介绍一下木耳的做法大全，希望大家喜欢。

清炒山药木耳

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材料：山药400克、水发木耳150克。

调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

蛋炒黄瓜木耳

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材料：鸡蛋1个，小黄瓜2条，木耳1小把，生抽，醋，香油，葱，姜2片。

调料：橄榄油1.5大匙，盐1茶匙。

做法

1、生鸡蛋一个打匀;小黄瓜两条，洗净切片;木耳一小把，泡发洗净摘好，切小片，用开水焯一下，拌入一点生抽，醋和香油备用;葱半颗切葱花，姜两片切沫。

2、炒锅热后放1大匙橄榄油，放入鸡蛋炒熟盛出，再放入0.5大匙橄榄油，下葱姜炒香，放入黄瓜稍翻炒几下，下木耳和炒熟的鸡蛋，加盐，翻炒均匀即可。