土豆烧鸡是一种川味农家风味菜，土豆和鸡是个经典组合，选材简单方便，风味独特，色香味俱全，很受南方人喜欢。土豆烧鸡是一道很家常的下饭菜， 鸡肉香嫩，土豆粉烂入味。土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能。那么土豆烧鸡怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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土豆烧鸡的做法

食材主料

鸡腿500g、土豆200g、八角1个、桂皮1片、花椒10个、粒盐适量、色拉油适量、大蒜瓣适量、葱花适量、老抽适量。

步骤

1.新鲜土豆200克。

2.鸡腿剁成块，入油锅翻炒。

3.鸡腿炒变色后，加花椒翻炒。

4.继续加桂皮和八角一起炒香。

5.炒香后，往锅里加开水，将鸡腿煮烂。

6.鸡腿煮烂后，加盐。

7.再往鸡腿中加老抽上色。

8.土豆切滚刀块，倒入锅中，和鸡块拌匀，待土豆入味煮烂后关火，撒上葱花，装入盘子食用。

营养价值

土豆

1、土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

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2、土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。