鳝鱼是大家平时日常生活中经常会吃到的一道美味食材，鳝鱼不但物美价廉，关键还是在于它的营养价值非常的高，所以深受百姓的喜爱。那么大家平时在家，该怎么样才能用鳝鱼做出一盘美味又健康的美食呢?下面小编就向大家介绍几款鳝鱼的家常做法吧。

泡椒鳝鱼

材料

主料：鳝鱼500克，

调料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克，

做法

1.先把经过处理后的鳝鱼切成一段一段的。

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2.泡红辣椒、姜剁细成末备用。

3.蒜切片，蒜切短段。

4.将锅里面的食用油烧到半熟后，再放入鱼肉段炒干水分。

5.细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味。

6.酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升。

7.开后移微火上将鳝鱼烧软。

8.当锅内的汤烧干的时候，再加入葱姜等调味料。

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9.收干亮油，晾凉，装碟即成。

粉丝鳝鱼

材料

主料：鳝鱼500克，粉丝150克，

辅料：青蒜50克，