红烧甲鱼想必大家都不是很陌生，这道菜也是我们日常生活中经常会吃到的一道美食。红烧甲鱼不但味道鲜美，而且还具有很高的养生价值。不过甲鱼可不便宜，所以大家有机会的话还是适当多吃点吧。下面小编就向大家介绍一下红烧甲鱼的家常的几种简单的做法吧。

方法一

材料

甲鱼一只，香菇若干，山药一截，生姜，糖、盐、醋、老抽酱油等佐料，

做法

1、选购买好一条新鲜的甲鱼，然后清理好备用。

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2、甲鱼宰杀洗净备用。

3、取猪里脊肉适量，切丁备用。

4、在锅中放入适量的油，放下适量葱姜和花椒等。

5、将甲鱼肉和猪肉一并倒入翻炒，其间依次加入料酒、白醋、胡椒、鸡精、老抽酱油、金兰油膏、盐少许、糖适量。

6、然后放入香菇和山药。

7、炒数分钟后，加水，闷煮。

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8、出锅装盘即可。

方法二

材料

活甲鱼1只，猪板油50克，冰糖50克，葱段、姜片各10克，料酒、酱油各20克，香醋10克，鲜汤500克，湿淀粉10克，猪油50克，

做法

1、甲鱼宰杀，割下甲鱼壳，去除内脏，治净。

2、鱼肉剁成块，猪板油切成丁。