炖牛肉是人们喜爱的一种吃法，炖牛肉营养丰富，味道鲜美，口感有劲。很多人喜爱吃炖牛肉，但是不知道炖牛肉怎么做好吃。下面小编就为大家介绍一下炖牛肉的做法大全，希望大家喜欢哦。

萝卜炖牛肉

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材料：白萝卜450克，牛肉(瘦)100克。

做法

1.1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;

2.2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂

3.3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫

4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

5.5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

清炖牛肉

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材料：牛腩500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐。

做法

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。

2、葱切段、姜切片。

3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。

4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。

5、炖至汤汁剩下一点就可以了。

小诀窍

1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。