乌鸡汤的做法及功效 美味又大补的乌鸡汤

2016-09-28 12:47 出处:网络 编辑:@养生网
人人都知道,乌鸡是对人体大补的食物,乌鸡汤中的营养对人体有很多的好处,当然乌鸡汤也有很多种的做法,那么乌鸡汤到底有哪些做法呢,乌鸡又怎么做才更好吃呢,让我们一起来看看吧。

乌鸡汤的做法及功效 美味又大补的乌鸡汤

人人都知道,乌鸡是对人体大补的食物,乌鸡汤中的营养对人体有很多的好处,当然乌鸡汤也有很多种的做法,那么乌鸡汤到底有哪些做法呢,乌鸡又怎么做才更好吃呢,让我们一起来看看吧。

家常乌鸡汤的做法

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乌鸡汤的做法及功效 美味又大补的乌鸡汤

材料

乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。

烹制方法

1. 选择白毛乌骨鸡(其它杂毛 鸡亦可,但必须是乌骨者)15oo克以上者,无论公鸡、母鸡均可,宰杀后去毛及肠杂,洗净。

2. 大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装入鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。

3. 把乌鸡放进铜锅中炖,直至炖烂为止。

枸杞红枣乌鸡汤

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乌鸡汤的做法及功效 美味又大补的乌鸡汤

杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

做法

1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。

2、杞子 用温水浸透,用水洗净,沥干水。

3、把红枣和生姜洗净,生姜去皮,切片。

4、鸡入锅,水开撇去浮沫,加入红枣及配料大火煮开,小火慢炖两个半到三个小时。

操作小贴士

乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也 就是我们通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。

这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。

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