西红柿酱的做法大全 怎样做酸甜西红柿酱

2016-09-28 12:47 出处:网络 编辑:@养生网
西红柿酱,别名番茄酱。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱很多人都喜欢吃,喜欢它这种酸酸又带点甜甜的味道,那么自制番茄酱是怎么做的呢?接下来就和小编一起去看看吧。

西红柿酱的做法大全 怎样做酸甜西红柿酱

西红柿酱,别名番茄酱。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱很多人都喜欢吃,喜欢它这种酸酸又带点甜甜的味道,那么自制番茄酱是怎么做的呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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西红柿酱的做法大全 怎样做酸甜西红柿酱

原料:去皮番茄 470克、细砂糖 120克、麦芽糖 2大匙、柠檬汁 10克。

步骤/方法

1、把番茄洗净,在番茄顶部用刀切十字形。

2、用锅把水烧开,把划十字形的番茄放进开水里烫约30秒。

3、捞起马上放入冷水里浸泡。

4、冷却后去皮,大的番茄要切成小块哦。

5、把细砂糖准备好。

6、番茄和糖放入锅里用中火烧开,中间不断的搅拌。

7、用中火一直熬制浓稠状态,放入麦芽糖继续搅拌。

8、加柠檬汁后,搅拌一下关火。

9、趁热装入消毒过的瓶子里,倒扣直至完全的冷却,放入冰箱冷藏即可。

注意事项

1、如果不喜欢吃番茄的籽的朋友,建议在第四步同时去籽即可。

2、记得不要偷懒,一定要划十字形,不然皮比较难去(俺试过不划的,难去皮)。

西红柿的营养价值

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。

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西红柿酱的做法大全 怎样做酸甜西红柿酱

据营养学家研究测定:每人每天食用50-100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含有丰富的营养,又有多种功用,被称为神奇的菜中之果。

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