鲜肉馄饨是一道经典的汉族小吃，流行于大江南北。鲜肉馄饨的配料与做法有多种，各地也不尽相同，口味也有差异，相同的是馄饨制作快、方便易学、吃起来易消化、老少皆宜。是居家、餐馆的常见小吃食品。那么馄饨鲜肉馄饨的做法有哪些呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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制作馄饨馅

馄饨馅可依据口味自行搭配，我们这里仅以青菜香菇馅为例：

1.小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。

2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。

3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。

4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。

5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。

做法一

材料

鲜肉馄饨主料：肥瘦猪肉200克，小麦面粉70克，小白菜150克，干紫菜10克，料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，香油2克。

1.葱洗净切成葱花;

2.小白菜洗净切段;

3.紫菜剪成细丝备用;

4.面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片;

5.猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀;

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6.每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨;