鸡是我们日常生活中非常常见的食材了，鸡的营养价值是非常丰富的哦，鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。而且鸡的做法有很多，可以炒，煎，烧，煮等等。其中炖鸡是不错的选择哦，那么炖鸡怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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莲藕炖鸡

食材主料

鸡大腿500g、莲藕200g、葱适量、姜适量、酱油适量、糖适量、盐适量、八角适量、食用油适量。

步骤

1.把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮。

2.斩成小块后焯水，沥干水分。

3.下入热锅中翻炒至微黄。

4.另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。

5.下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。

6.加入料酒 酱油 葱姜 八角继续煸炒。

7.加入开水没过肉。

8.放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。

安东炖鸡

食材主料

鸡肉1000g、土豆适量、芦笋适量、粉丝适量、胡萝卜适量、大葱适量、姜片适量、盐适量、冰糖适量、辣椒适量、胡椒粉适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量。

步骤

1.鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净。

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2.芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝。

3.土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段。