排骨的做法最正宗的做法 营养美味正宗做法

2016-09-28 12:48 出处:网络 编辑:@养生网
排骨是我们平时很常见的好食材,它的做法有很多并且老少皆宜。它的营养价值也是很高的,用它炖汤是补钙的好帮手,它的肉质鲜美炖烂了吃一口,唇齿留香。下面就为大家介绍几种排骨的做法最正宗的做法。

排骨的做法最正宗的做法 营养美味正宗做法

排骨是我们平时很常见的好食材,它的做法有很多并且老少皆宜。它的营养价值也是很高的,用它炖汤是补钙的好帮手,它的肉质鲜美炖烂了吃一口,唇齿留香。下面就为大家介绍几种排骨的做法最正宗的做法。

糖醋排骨

材料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。

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步骤:1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

家常蒜香排骨

主料:猪排骨(大排)300克,鸡蛋100克。

调料:盐10克,白皮大蒜5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克。

步骤:1、排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。

2、将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。

3、将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

4、锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。

5、另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。

土豆炖排骨

1.锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色,捞起。注:锅内扔几颗八角,去腥提香。

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2.锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。

注:锅内不用放油,干炒就行。

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