馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。馄饨不仅味道鲜美，而且营养价值非常丰富。馄饨的好不好吃的关键就在馄饨馅的调制，那么怎么调制馄饨馅呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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用料材料

鸡蛋1个、猪肉末500g、香葱100g、姜末适量、香油少许、色拉油少许、嫩肉粉适量、盐、鸡精适量、胡椒粉一勺。

馄饨馅的做法

1. 先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。

2. 这一步就是切葱了。

3. 这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦。

4. 这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许。

5. 这个是最关键的一步了!就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦。

6. 这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了!肉馅就完成了，赶快动手包一包吧。

鲜肉馄饨

主料：新鲜的肉馅500g、馄饨皮、葱、姜、鸡蛋。

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做法步骤

1. 肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水(提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水)、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。

2. 顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。

3. 馄饨皮准备好，准备一碗清水。