人是铁饭是钢，我们每天都要吃饭吃菜。菜的材料不同做法不同味道也不同。平时吃惯了大鱼大肉的人是否觉得对自己的胃造成了消化负担呢，那就吃点清淡素菜养养胃。想知道有哪些素菜或素菜做法大全吗?那就一起来看看吧。

清炒虾米卷心菜

材料

卷心菜、虾米、盐。

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做法

1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水。

2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水。

3、锅中放适量油，将虾米爆香。

4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生。

5、放适量盐炒匀即可。

番茄炒西葫芦

材料

有机西葫芦、有机番茄、海盐。

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做法

1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁。

2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。

3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。