妈妈们最喜欢制作高营养高美味的食物，排骨炖豆角就是其中一种。排骨的肉质鲜美加上豆角的清新干脆，对我们来说简直就是一种味觉享受。想知道怎样做排骨炖豆角或排骨炖豆角的食材吗?那就一起来看看吧。

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东北菜

制作方法

1、葱姜蒜，少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。

排骨炖豆角(图1)2、锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。

3、放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽(上色)、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。

4、熄火加入葱段，盛碟。

家常菜

第一种

制作方法

1、排骨炖豆角(图2)排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。

2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。

关键：锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

备注：豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点，否则不能充分入味。

第二种

食材准备

主料：排骨500克、豆角几根。

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调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量。

制作方法

1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀(水量一般为自发粉的一半)。

2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟。

3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐。

4、将面片卷起来，切成小段。

5、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时。

6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物。