莲子粥是一道常见的汉族药膳。制作原料包括粳米和莲子，其食疗功效为健脾补肾。可作为病后体弱者之保健膳食。空腹服或当饭均吃。莲子的营养价值很高，那么莲子怎么吃呢?下面就让小编给大家介绍一下莲子粥的做法吧。

做法

主料：米饭(蒸)200克。

制作材料

点击图片进入下一页 (1/2)

辅料：莲子50克,木耳(干)20克。

调料：白酒5克,盐2克。

1.莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。

2.把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。

3.锅中倒入所有的调味料(高汤半杯、酒5克、盐2克)，再加入木耳丝同煮至熟，捞出沥干水分。

4.热粥中放入莲子和木耳就可以了。

菜品特色

烹饪简单

营养价值

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

点击图片进入下一页 (1/2)

各式莲子粥成品

莲子：莲子为补养元气之珍品，药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、安神、益肾和固肠等作用。生可补心脾，熟可厚肠胃，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补又能固，因此能补中止泻、安中固精。另外， 莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，也具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

食谱禁忌

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。