魔芋豆腐其实不是我们平常见的那种大豆制的豆腐，它是用魔芋做的一种菜品。吃起来滑嫩爽口，跟常见的豆腐的口感没有很大的相似之处，它也可以做出很多不一样的菜来，下面就为大家介绍几种魔芋豆腐的做法。

做法一

主料：魔芋豆腐600克。

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辅料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱、适量小葱、适量植物油、适量水。

步骤

1.将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。

2.入开水锅中焯一下去掉碱味。

3.用清水冲洗干净。

4.炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。

5.加入少许水或高汤大火烧开。

6.魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火。烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。

7.锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。

做法二

主料：魔芋豆腐1块。

辅料：蒜苗1根、小葱1根、生姜2片、绿线椒1根。

步骤

1.魔芋豆腐切成自己喜欢的块状。

2.锅中烧水，水烧开后倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖两分钟，能有效地去除魔芋豆腐的腥味。

3.葱、姜切碎，绿线椒切圈。

4.锅中加少许油，油热后加入一大匙豆瓣酱炒香。

5.加入葱、姜和辣椒圈翻炒。

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6.加入淖过水的魔芋豆腐翻炒均匀。

7.加一勺十三香粉炒匀。