我们都知道，人生病时是最虚弱的，手术后的病人更是要百倍呵护，那么病人的饮食就成了一大重要的问题，那么手术后不能吃哪些东西呢，手术后哪些事项是需要我们格外注意的呢，就让我们一起看看吧。

医学研究表明，忌食发物对于任何的手术后患者来说都是很重要的。

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类。

1.食用菌类

食用菌类，主要就是平菇、香菇之类的菌种，食用这些食物会导致人头痛，头晕目眩等症状，并且，还会容易诱发皮肤疮疡肿毒。

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2.海腥类

主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3.蔬菜类

主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、雪里蕻、茄子等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4.果品类

主要有桃子、杏、芒果等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

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5.禽畜类

禽畜类很多，属家禽的都是禽畜类，有猪肉、鸡肉等，属家禽类的肉也属发物，也会导致人头痛、头晕目眩等。

鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白后出现病态反应。

此外，属于发物的还有獐肉、腐乳及葱、蒜、韭菜、荆芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣调料等，酒、醋等刺激性大的饮料也尽最大可能不喝不用。