家常菜就是一些我们平常会自己在家做的菜品了，家常菜比较简单易学，而且味道鲜美，深受老百姓的喜爱，最新研究表明，吃家里做的饭菜有助延长寿命。那么都有哪些好吃又易学的家常菜呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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蒜香煎茄子

主料

茄子、盐少许、鸡蛋黄适量、葱末适量、蒜末适量、白糖适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、高汤适量、油适量。

做法步骤

1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;

2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;

3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。

地三鲜

主料

土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油少许、酱油少许、糖少许、盐少许、葱花适量、蒜蓉适量、生粉适量、高汤适量。

做法步骤

1. 茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块;

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2. 锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;

3. 再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;

4. 以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

5. 加入水生粉大火收汁即可。

香辣肉丝

主料