三文鱼的营养价值很高，它的肉富含丰富的蛋白质，常食可以健脑益智并且能补充我们人体所需的微量元素，是很好的食材。三文鱼的头也很有营养价值，它的做法有很多，下面就为大家介绍三文鱼头的做法大全。

煎焗三文鱼头

主料：三文鱼头1个。

辅料：黑胡椒适量，生粉1小匙，盐1小匙，料酒1大匙，水小半碗，生抽适量，葱适量。

点击图片进入下一页 (1/2)

步骤

1. 将三文鱼头洗净切块(我是让档主切块后拿回来再洗净)。

2. 三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。

3. 加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟。

4. 平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。

5. 再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。

6. 再加入小半碗水。

7. 盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干。

8. 加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下。

9. 最后洒上葱花即可出锅。

小贴士

1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。

2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。

鱼头豆腐

     主料：新鲜大三文鱼头1个，盐卤豆腐1块。

辅料：生姜2块，豆浆1杯，香菜(大蒜葱)看各人口味，盐，料酒，白胡椒粉。

点击图片进入下一页 (1/2)

步骤

1. 取新鲜三文大鱼头一个。

2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片，连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。