红烧泥鳅 教你做美味营养的泥鳅大餐

2016-09-28 12:49 出处:网络 编辑:@养生网
泥鳅是大家都常见的,大多生活在湖池里,体形小,全身都是粘液,人用手捉泥鳅时感觉很滑,不好握住。泥鳅是一种很营养的鳅类,市场上也很多见,下面介绍的是红烧泥鳅,让我们来看看吧。

红烧泥鳅 教你做美味营养的泥鳅大餐

泥鳅是大家都常见的,大多生活在湖池里,体形小,全身都是粘液,人用手捉泥鳅时感觉很滑,不好握住。泥鳅是一种很营养的鳅类,市场上也很多见,下面介绍的是红烧泥鳅,让我们来看看吧。

红烧泥鳅的做法

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红烧泥鳅 教你做美味营养的泥鳅大餐

方法一

主料

泥鳅适量、青椒适量。

辅料

生姜适量、大蒜适量、大蒜叶适量。

步骤

1.泥鳅处理干净。

2.姜切丝 蒜去皮 蒜叶切断 青椒切块。

3.锅热倒油,姜蒜炒出香味,放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。

4.倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好,要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒,炒到泥鳅两边都成金黄色,水分基本收干。

5.加黄酒,老抽少许。倒入清水,加盐 白糖少许 醋少许 鸡精少许,大火少开,小火略炖。

6.炖5分钟样子放入切好的青椒,蒜叶。

7.一盘红烧泥鳅就做好了,如果喜欢汤就留汤多点。

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红烧泥鳅 教你做美味营养的泥鳅大餐

方法二

用料

泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐适量、味精适量。

步骤

1、葱切段,姜切片。

2、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它们放清水中养几天,水中放适量油),放盐搓揉去表面粘液,再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。

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