提起红烧鲳鱼，大家的话匣子肯定就止不住了，都有发言权，而且还能长篇大论是吧?红烧鲳鱼是一道家喻户晓的家常菜，营养丰富且肉质鲜嫩，很受欢迎。想知道红烧鲳鱼的家常做法吗?那就一起来看看吧。

红烧鲳鱼的家常做法

方法一

材料

鲳鱼、老抽、上海老酒、泡椒少许、胡椒少许、茴香少许、洋葱少许、蒜少许。

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做法

1、 将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。

2、 将洋葱和蒜切碎。

3、 锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。

4、 爆香后加入老抽酱油和老酒。

5、 汤汁烧至半开后放入鲳鱼。

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6、 加入茴香加盖大火煮。

7、 中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。

8、 出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香。

方法二

材料

鲳鱼、葱丝、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖。