红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜，味道咸鲜可口，营养价值丰富。鲅鱼本身的营养价值极高，吃法也是非常多变。那么，你们知道红烧鲅鱼怎么做吗?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

做法一

材料

主料：鲅鱼。

辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱。

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做法

1、将鲜鲅鱼切成薄片。

2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、盐。

4、水滚后倒入鲅鱼。

5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

做法二

1.鲅鱼2条切段(选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.)。

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2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。

3.放入鲅鱼。

4.放料酒和醋。

5.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。

6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟。

7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干(也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦)。