鱼干相信很多都是熟悉的，并且在日常的生活中旅也是常吃的。鱼干是于经过晾晒之后的干货，非常有利于保存，并且营养价值也是非常的多的，含有丰富的蛋白质，是旅游出门在外最好的补充营养的食物。那么鱼干怎么吃、怎么做呢?今天小编就为大家介绍一下鱼干的做法吧!

鱼干的做法

鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。

一、豆鼓青椒炒鱼干

用料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油。

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做法

1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

小贴士

1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。

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2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。

3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。

二、清蒸鳊鱼干

用料：鳊鱼干、料酒。