鱼头是非常美味的一种食材，很多人都是极其喜爱吃的，而关于鱼头的食谱也是非常的多的，其中鸦片鱼头就是其中之一。而鸦片鱼头不但味道鲜美，营养价值也是非常的高的，有许多人体所需的营养元素，今天小编就为大家介绍一下鸦片鱼头的做法吧!

鸦片鱼头的做法

根据左鲆右鲽的分类原则，鸦片鱼头不是牙鲆鱼的头部，而是一种鲽类鱼的头部。

原料介绍

鸦片鱼是一种俗称，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。

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烹饪方法

常见做法

1.鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了，所以直接扣在盘中，放上姜片，生抽，料酒，白糖(少许)、剁椒(剁椒是咸的，所以尽量控干些)即可上笼蒸(这种鱼头鲜嫩，所以很容易熟，五分钟即可)。

2.出锅撒上葱花，再淋上些热油(喜欢清淡的也可省去这道工序)。

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懒人做法

洗净放入微波炉容器中，用黄酒浸入，盐抹在鱼头上，再用超市购买的剁椒酱遍洒鱼头周围，葱姜蒜必不可少，和剁椒一起遍洒全身，再洒少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波炉中，中火8分钟，如8分钟内没有闻到鱼的香味，低火再转3分钟。相同方法还可以做花鲢鱼头，但鸦片鱼头本人认为味道最好。

鸦片鱼头的营养