羊肚菌不是很常见，它是一种很名贵的营养品，是菌种类的一种。羊肚菌是很少见的，不少人都没怎么听说过羊肚菌这种菌种，比较常见的菌种是金针菇、平菇之类的菌种，下面我们就来介绍一下羊肚菌的一些家常做法和它的食用价值。

羊肚菌是一种很名贵的食用菌，属于很高级的滋补品。它含有丰富的蛋白质和多种维生素及多种微量元素。

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羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用;对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。

羊肚菌炖排骨的做法

用料

羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱、白老抽、生抽、蚝油。

步骤

1.将买来的干羊肚菌放在温水中浸泡约半小时，捞起后挤出多余的水分，再用别的清水反复情绪二至三次，捞出后留着备用。

2.原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。

3.然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

4.排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

5.将羊肚菌倒入汤中用大火煮开，再用小火慢炖。

6.炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

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羊肚菌鸡汤

主料

土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g。

辅料

红枣适量、盐适量。

步骤

1.羊肚菌洗净用温水泡发半小时。