罗非鱼怎么做好吃 不需要蛋白质的蛋白源

2016-09-28 12:50 出处:网络 编辑:@养生网
罗非鱼,可能很多朋友都不曾听说过,罗非鱼是众多鱼类中的一种,营养价值很高,吃法多样。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,还有较高的蛋白质,那么罗非鱼怎么做好吃呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

罗非鱼怎么做好吃 不需要蛋白质的蛋白源

罗非鱼,可能很多朋友都不曾听说过,罗非鱼是众多鱼类中的一种,营养价值很高,吃法多样。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,还有较高的蛋白质,那么罗非鱼怎么做好吃呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

选购技巧

肉质要有弹性。

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罗非鱼怎么做好吃 不需要蛋白质的蛋白源

鱼鳃呈淡红色或暗红色。

眼球微凸且黑白清晰。

外观完整,无鳞片脱落之现象。

无臭腥味者为新鲜的。

烹饪技巧

罗非鱼以红烧、清蒸为最好。

巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

红烧

红烧罗非鱼

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罗非鱼怎么做好吃 不需要蛋白质的蛋白源

用料:罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜。

做法:把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味)。锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅。出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。

香煎

用料:罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油。

做法

罗非鱼宰杀干净,加料酒稍腌一会。

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