牛肉怎么做好吃易烂 这样做牛肉易熟烂

2016-09-28 12:52 出处:网络 编辑:@养生网
牛肉在日常的生活中也是比较常见的,很多的家庭都喜欢吃牛肉,不但因为牛肉美味,更是应为他的营养价值十分的丰富,含有人体所需的多种营养元素。而牛肉怎么做容易熟烂呢?今天小编就为大家详细的介绍一下牛肉的一些做法,喜欢吃牛肉的可以试试。

牛肉怎么做好吃易烂 这样做牛肉易熟烂

牛肉在日常的生活中也是比较常见的,很多的家庭都喜欢吃牛肉,不但因为牛肉美味,更是应为他的营养价值十分的丰富,含有人体所需的多种营养元素。而牛肉怎么做容易熟烂呢?今天小编就为大家详细的介绍一下牛肉的一些做法,喜欢吃牛肉的可以试试。

牛肉怎么做好吃易烂

如何炖牛肉易烂

1.首先在选材上一定要选又肥又瘦的部分,比如牛腩;其次清洗干净后切成块状后放入水里浸泡几小时,目的是为了去血水。

2.浸泡好之后就要开始炖牛肉了,做法是直接冷水下锅,并且放入两三颗山楂,这样做不仅可以让口感更佳、容易熟烂,而且还可以避免油腻的情况,快开时将浮沫撇去。

3.将八角桂皮和葱姜放入油锅中爆出香味。

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牛肉怎么做好吃易烂 这样做牛肉易熟烂

4.放入适量豆瓣酱继续翻炒。

5.倒入刚才猪肉的汤汁,大火烧开。

6.再放入山楂、冰糖。

7.倒入适量生抽,炒匀后倒入刚才的锅中。

8.大火烧开后转小火慢慢炖。

小编提醒大家,最好用砂锅炖,这样的肉质口感更佳,而且香气十足。

如何煮牛肉易熟烂

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牛肉怎么做好吃易烂 这样做牛肉易熟烂

1.表层涂芥末法:老牛肉质地粗糙,很不易煮烂。在煮前,可先在老牛肉上涂一层芥末,放6~8小时后,用冷水冲洗干净,即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂,而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许料酒和醋(1千克牛肉放2~3汤匙料酒,1汤匙醋),肉就更易煮烂了。

2.加茶叶法:煮牛肉时,先缝一个纱布袋,袋里放进少量茶叶,将纱布袋扎好,放入锅内同牛肉一起煮。这样牛肉熟得快,且味道清香。

3.加山楂片法:在煮牛肉时,可将牛肉切成块,与山楂片、调料及足量的水一起入锅,最后放盐,这样牛肉就易烂了。

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