银鱼是我国一种比较常见的淡水鱼，是人们餐桌上的美味。银鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分，营养价值是非常高的，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼羹是银鱼的做法之一了，是一道味道鲜美，营养丰富的菜肴，非常适合小朋友和老人。那么银鱼羹怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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用料主料

银鱼200g、食盐适量、淀粉适量、调和油适量、空心菜适量、香菇适量。

做法

1.准备材料。

2.空心菜挑嫩叶，香菇切丁，葱切未。

3.烧开水，入银鱼和牛丸淖烫，盛出。

4.再烧开水，入香菇丁，牛丸，银鱼，空心菜，烧开，调入蛋清，最后入水淀粉勾芡。

5.撒上葱未，出锅。

主治功效

银鱼有补虚，健胃，益肺，利水等功效。

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①《日用本草》："宽中健胃，合生姜作羹佳。"

②姚可成《食物本草》："利水，润肺，止咳。"

③《医林纂要》："补肺清金，滋阴，补虚劳。"

④《随息居饮食谱》："养胃阴，和经脉。"