山药大家都知道，是很滋补的食材，它有很高的营养价值，并且功效也有很多。食用它可以延年益寿，增长食欲等。山药的口感糯糯的很好吃，下面就为大家介绍几种家常山药做法。

清炒山药木耳

材主料：山药400克、水发木耳150克。

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调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1.山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用。

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用。

3、葱姜切丝备用。

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

枸杞木耳炒山药

材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

做法

1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。

2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。

3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。

5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

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糖醋山药

材料：山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙。

做法

1.山药去皮切粗丁，四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。