炒田螺的做法 鲜美又健康的炒田螺

2016-09-28 12:52 出处:网络 编辑:@养生网
田螺,肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,深受人们的喜爱。其中炒田螺是最常见的做法了,那么炒田螺怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

炒田螺的做法 鲜美又健康的炒田螺

田螺,肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,深受人们的喜爱。其中炒田螺是最常见的做法了,那么炒田螺怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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炒田螺的做法 鲜美又健康的炒田螺

用料

田螺1000克、植物油3汤匙、食盐1茶匙、白酒2茶匙、姜1小块、大葱1棵、蒜4瓣、青辣椒1个、红辣椒2个、蚝油2茶匙、生抽3茶匙。

做法

1.买回的田螺用清水养2天,使其吐净污泥,中途要多次换水,顺便捡出没有探出头的死螺弃用。

2.把田螺剪去尾部后再反复搓洗。

3.备好所需要的配料。

4.把配料改刀处理小块。

5.起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味。

6.把田螺控干水份加入锅中翻炒。

7.淋入白酒去腥提味。

8.调入适量蚝油提鲜。

9.加入小半勺白糖,大火翻炒6分钟,中途锅干时淋入清水。

10.最后调入适量生抽和盐。

11.把青红椒加入大火翻炒至断生即可。

田螺的食用价值

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炒田螺的做法 鲜美又健康的炒田螺

田螺又是一种药用动物。据记载,田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用,常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物,故有脾胃虚寒之人不应多吃。

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