现在正值夏秋转季，我们可以尝试着学者做一些夏秋转季的食物才行的。虾仁和腰果都是我们日常生活经常吃的东西，我们可以尝试做一下相关食疗来优化一下我们的胃的。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

腰果虾仁的做法大全

做法一

1. 将虾的须角剪去，然后清洗干净，剥出虾仁，挑去虾线和虾肠，然后将腰果也清洗干净，晾干水分备用。

2. 虾仁加盐、酒、白胡椒，用手抓匀，然后倒入蛋清拌匀，再加入湿淀粉拌匀，再加入色拉油腌制5分钟。

3. 芦笋洗干净掰去硬根，放入沸水中绰烫半分钟，然后捞出切斜段。

4. 向锅中倒入200ml的油，在油稍微有点温度时，将腰果倒入里面，注意观察，等到腰果颜色变黄的时候，将他们捞出来。

5. 炸过腰果的热油锅，放入虾仁，立即划散，变色马上倒出，控干油分;

6. 炒锅放30ml油，温热后加葱姜末煸炒出香味，然后加入绰烫后的芦笋，翻炒几下加入虾仁和腰果，随后加入料酒、糖、盐，翻炒均匀后加入水淀粉，汤汁收浓后淋入香油拌匀即可关火。

小贴士

1.买鲜虾虽然比买虾仁费事，但是鲜虾的口感和营养都更胜一筹，而且还实惠。

2.可根据自己的喜好，选择是否选芦笋做配菜。

3.买生腰果要炸熟，炸的时候要注意火候，小火慢炸一两分钟就好，最好颜色稍变就捞出，要是等颜色变黄再捞就回有点过头了，如果是买的袋装的熟的腰果也可以用，省略炸的过程了。

做法二

1.将虾洗净，去壳挑去虾肠。

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2.鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。

3.黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁。