南瓜头的做法 教你制作营养佳品

2016-09-28 12:52 出处:网络 编辑:@养生网
很多人知道南瓜,却不知道南瓜头是什么。其实南瓜头就是南瓜藤的嫩头,里面含有丰富的维生素等多种营养元素,具有清热利血、健脾开胃的神奇效果。至于南瓜头的美味做法,请仔细往下看咯。

南瓜头的做法 教你制作营养佳品

很多人知道南瓜,却不知道南瓜头是什么。其实南瓜头就是南瓜藤的嫩头,里面含有丰富的维生素等多种营养元素,具有清热利血、健脾开胃的神奇效果。至于南瓜头的美味做法,请仔细往下看咯。

南瓜头炒榨菜

材料

南瓜头 300g,榨菜 50g,白砂糖1茶匙 (5g),油1汤匙 (15ml)。

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南瓜头的做法 教你制作营养佳品

步骤

1、南瓜头洗净,小心剥去表皮,一定要确保所有长有绒毛的表皮都被撕掉,用手把撕好的南瓜头梗掰成5cm长的小段。

2、榨菜切成0.5cm宽的小条备用。

3、大火加热炒锅中的油至6成热,投入南瓜头段翻炒至变色,加入榨菜条翻炒均匀。

4、继续翻炒2分钟,加2汤匙水继续翻炒,水开后加入白砂糖翻炒均匀即可。

注意事项:南瓜头就是南瓜藤的嫩尖,这道菜是食物匮乏时期太湖边的人们发明的,后来就成为太湖船菜的一道特色小菜了。

在烹制菜肴前需要把附着着绒毛的表皮撕掉,如果表皮没有撕净,制作的菜肴吃起来会有粗糙的感觉,很影响口感。

南瓜头炒榨菜中榨菜使用没有辣味的榨菜最合适,这样更能突出南瓜头的清香感觉。

南瓜头炒榨菜中加入了榨菜,所以基本可以不必另行加盐,也可以根据自己家人的口味酌情添加盐。

清炒南瓜头

材料

南瓜苗头,蒜泥。

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步骤

1、锅里倒入油,放入蒜泥炸至金色,倒入南瓜苗头翻炒。

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