紫甘蓝，可能挺多这个名字很多人会觉得很陌生，凉拌紫甘蓝我们常见的一道家常菜。紫甘蓝的营养非常丰富，能偶提高人体免疫力，紫甘蓝的味道甘甜，口感清脆。那么紫甘蓝怎么做最好吃呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

凉拌紫甘蓝的做法

1紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。

3甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

注意事项

紫甘蓝做法指导

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

紫甘蓝的营养价值：紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。

凉拌紫甘蓝主要就是用紫甘蓝然后搭配香菜、火麻油、食盐等一些食材做出的菜品，口味清淡特 点口感爽脆，酸辣可口，适合不同年龄段的人食用。

做法一

食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。

步骤：紫甘蓝洗净，切丝(可以切细点)。

加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉 。

准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。

将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。

小贴士：紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。

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做法二

主料：紫甘蓝小半个，香菜适量。