辣炒蛏子 怎样做出美味的辣炒蛏子

2016-09-28 12:52 出处:网络 编辑:@养生网
蛏子是我们餐桌上非常常见的海鲜了,蛏肉味道鲜美,营养丰富。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。所以蛏子以来受到人们的喜爱,其中辣炒蛏子是最为常见的做法了,那么辣炒蛏子怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

辣炒蛏子 怎样做出美味的辣炒蛏子

蛏子是我们餐桌上非常常见的海鲜了,蛏肉味道鲜美,营养丰富。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。所以蛏子以来受到人们的喜爱,其中辣炒蛏子是最为常见的做法了,那么辣炒蛏子怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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辣炒蛏子 怎样做出美味的辣炒蛏子

做法

材料

蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许(我没有,就没放)、盐适量、油3大匙。

做法一

1.蛏子买回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子。

2.准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝。

3.热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。

4.大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。

5.出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦,海鲜味道要淡点突出鲜味),辣炒蛏子就做成啦。

做法二

主料:蛏子、小米椒、青椒、辣酱、葱、生抽、料酒、糖、油、姜。

1、提前将蛏子 用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥。

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辣炒蛏子 怎样做出美味的辣炒蛏子

2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香。

3、倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒。

4、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可。

5、在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏。

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