西葫芦鸡蛋饺子是一款以西葫芦，鸡蛋以及面粉作为主要原料制成的中国传统食品，西葫芦鸡蛋饺子营养丰富，含有充足的蛋白质，维生素，氨基酸，膳食纤维，卵磷脂，矿物质以及多种微量元素。下面小编就为大家介绍几款西葫芦鸡蛋饺子的美味食谱吧。

西葫芦鸡蛋饺子

材料

西葫芦、鸡蛋、虾皮、面粉、油、盐、花椒粉。

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做法

1、鸡蛋加少许盐和料酒搅匀。

2、热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用。

3、西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分。

4、将西葫芦丝挤干水分备用，挤出来的水不要扔，用它来和面。

5、西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀。

6、放入鸡蛋，在加虾皮提鲜拌匀。

7、用挤出来的西葫芦丝水和好面。

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8、将面搓成长条。

9、揪成小剂子。

10、按扁，擀成饺子皮。

11、取一饺子皮，放入适量的馅儿。

12、对折，一捏，就成个饺子了。