排骨米饭是一款山东省的特色小吃，排骨饭历史悠久，美味可口，营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，维生素，氨基酸，膳食纤维，碳水化合物，以及多种矿物质与微量元素。具有益气补血，促进消化，美白养颜等功效。下面小编就为大家介绍几款排骨米饭的美味食谱吧。

排骨米饭

材料

冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包。

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做法

1、厨具的选择：汤锅(根据每次煮制的数量来选择)，手勺，斩骨刀，漏勺，砂锅。

2、原料的选择：冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包。

3、将五斤龙骨切成5厘米大小，洗净。

4、放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。

5、烧开后五分钟打去油沫，加入百味坊十二味料包、盐30克、味精10克、葱白适量，转中火煮20分钟。

6、再加入料酒50克、生抽50克、老抽50克、南乳汁适量，开锅后关火盖干焖制。

7、根据煮制的数量焖制30-50分钟，地道的青岛排骨米饭就做好了。

香菇排骨饭

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材料

糯米，大米，干香菇，排骨，八角1个，桂皮1段，香叶1片，姜蒜，香菜，蚝油，盐，香油。

做法

1、准备好配料，糯米和大米各一半，提前浸泡1夜，干香菇泡发，排骨淖水，油爆姜蒜。